Главный кулинар Москвы всегда открыто ходил в храм

Отметив свой 101-й год рождения, Сергей Протопопов благодарит Бога за долголетие

 

Из старинного городка Одоева
Много лет Сергей Иванович Протопопов работал главным кулинаром Москвы — инспектировал столовые и рестораны, разрабатывал меню для столичного общепита. 

А начинал свою карьеру ещё в двадцатые годы поварёнком в московской столовой. Сюда его устроила старшая сестра, после того как семью раскулачили, а четырнадцатилетний Серёжа приехал в столицу. Родом он из крепкой русской семьи из города Одоева Тульской губернии — у родителей было несколько водяных мельниц.

— Родители были очень верующими, мама брала меня в храм ещё совсем маленьким, — вспоминает Сергей Иванович. — В Москве мы ходили в храм на Преображенском кладбище. 

С возмущением Сергей Протопопов вспоминает, как в шестидесятых взорвали старинный храм на Преображенской площади, недалеко от его дома, под предлогом, что он мешал прокладке метро (храм восстановлен в 2015 году. — Ред.). Он воспринял это как большое личное горе.

— Хорошо помню, как там круглосуточно дежурили старушки, не пускали взрывателей. Говорили, что Хрущёв лично приехал сюда и заявил: мол, храм не имеет исторической ценности, после чего его взорвали. Я потом общине большую сумму пожертвовал на последующее восстановление храма.

«Ленин» из морковки
Окончив фабрично-заводское училище кулинарного мастерства одним из лучших учеников, Протопопов в 18 лет стал самым молодым шеф-поваром. Его трудовая книжка пестрит благодарностями. 

Но была у него в тридцатых годах одна история, которая чуть не окончилась печально. Молодой шеф-повар додумался украсить витрину столовского буфета мавзолеем… из сливочного масла. 

— Тогда продавали такие сувениры — деревянный мавзолей. Я купил и вырезал сооружение по этому образцу из глыбы сливочного масла, а слово «Ленин» из морковки соорудил. Выставил в витрину, а вокруг винные бутылки расставил. И тут энкавэдэшники заходят. Сразу ко мне: «Так это ты придумал вокруг Ленина бутылки портвейна расставить?» Велели немедленно убрать. Стали разбираться. Но что-то меня защитило. Вдруг всё разом улеглось. Не арестовали. Значит, молитвы помогли. 

Меню с поправкой на веру
А во время Всемирного фестиваля молодёжи и студентов в Москве в 1957 году был у Протопопова другой казус. Он включил в меню для угощения делегатов фестиваля свиную отбивную. 

— Я и не знал тогда, что не все едят свинину из-за веры, — вспоминает Сергей Иванович. — И долго не мог понять, почему многие гости отказались есть. Пришлось срочно поправлять меню. 

С крестиком на груди
Несмотря на почтенный возраст, Сергей Иванович до сих пор проводит экскурсии в столичном Музее кулинарного искусства и регулярно посещает службы в ближайшем храме.

— Никогда не скрывал, что я православный, — говорит он. — В советское время часто ходил в храм, молился, открыто носил нательный крестик. И не помню ни одного косого взгляда от коллег или недовольства со стороны начальства. 

                                                                                                                                                                                                    Татьяна ЩЕРБАКОВА

                                                                                                                                                           Православная газета "Крестовский Мост"

RUSSIAN ORTHODOX CHURCH OF THE HOLY VIRGIN’S PROTECTION ECUMENICAL PATRIARCHATE

41 Moore Street, South Yarra Melbourne VIC

  • Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon

Рекомендуем Вашему благочестивому вниманию эти сайты